Truffes noires coeur chocolat blanc et coco

Ingrédients

• 150 g de chocolat blanc
• 50 g de crème fraîche liquide
• 200 g de chocolat noir
• 100 g de beurre
• 100 g de noix de coco râpée
• caissettes

Préparation

1. Cassez le chocolat blanc en carrés. Versez la crème dans un petit saladier puis chauffer 1 mn au micro-ondes. Ajoutez le chocolat blanc et mélangez à l'aide d'une spatule jusqu'à ce que le mélange soit bien lisse. Ajoutez 2 cuillères à soupe de noix de coco et mélangez. Placez au frais pendant 2h

2. Formez des petites billes avec le chocolat blanc fondu.disposez les billes sur un plat et placez au frais.

3. Cassez le chocolat noir en carrés et mettez-le dans une casserole. Ajoutez le beurre coupé en dés et faites fondre au bain-marie, en mélangeant à la spatule. Placez ensuite pendant 2h au frais.

4. Sortez les billes de chocolat blanc du réfrigérateur, ainsi que la préparation au chocolat noir. Enrobez chaque bille de chocolat noir, puis roulez-les dans les copeaux de noix de coco ou dans du cacao. Rangez les truffes dans des caissettes et les placez au frais. Dégustez-les dans les 48h

5. Le plus : les truffes sont très faciles à faire, mais il faut que le mélange soit malléable sans être trop mou. Placez-le un peu plus longtemps au frais s'il est trop mou, ou au contraire laissez-le quelques minutes à température ambiante s'il est trop difficile à rouler....