Truffes aux noisettes, spéculoos et chicorée

Name: Truffes aux noisettes, spéculoos et chicorée
Prep time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 8
Ingredients: (pour environ 35 truffes); 250 g de chocolat noir (60 % de cacao); 125 g de beurre extrafin; 1 jaune d'oeuf très frais; 100 g de noisettes décortiquées; 2 cuillère(s) à soupe de chicorée soluble; 6 spéculoos

Nombre de personnes: 8 personnes
Temps de préparation: 20 min.
Temps de cuisson: 10 min.
Difficulté: Facile
Prix: Bon marché

Une recette élaborée par la rédaction de

Ingrédients

(pour environ 35 truffes)
250 g de chocolat noir (60 % de cacao)
125 g de beurre extrafin
1 jaune d'oeuf très frais
100 g de noisettes décortiquées
2 cuillère(s) à soupe de chicorée soluble
6 spéculoos

Préparation

Cassez le chocolat en petits morceaux dans un saladier et faites fondre au bain-marie sans remuer. Retirez du feu, ajoutez progressivement le beurre froid coupé en dés, en lissant à la spatule.

Laissez tiédir pendant 15 mn, puis ajoutez la moitié des noisettes hachée, la moitié des spéculoos émiettée, la chicorée soluble et 1 jaune d’œuf. Laissez durcir au frais pendant 30 mn environ.
Formez des petites truffes, roulez-les dans le mélange noisettes hachées-spéculoos émiettés restant. Rangez dans une boîte, et dégustez dans les 2 à 3 jours.