Ingrédients
- 8 tranches de filet de boeuf
- carottes
- oignons nouveaux
- citronnelle
- champignons de paris
- radis
- feuilles de coriandre
- gingembre frais
- cacahuètes
- ravioles
- thé fumé
- sauce soja
Préparation
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Demandez à votre boucher 8 tranches très très fines de filet de boeuf.
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Taillez en brindilles des carottes, des oignons nouveaux, de la citronnelle, des champignons de Paris, des radis... (tout ce qui croque). Posez les lamelles avec des feuilles de coriandre, un peu de gingembre frais râpé et des cacahuètes écrasées au milieu des tranches de boeuf. Faites des rouleaux ou des ravioles. Posez un rouleau dans une jolie petite tasse à thé et versez un bon thé fumé. Dégustez alors avec des baguettes et quelques gouttes de sauce soja.
L'astuce
Trish Deseine, Auteure.
4 sur 5
