Ingrédients

Préparation

  1. Eplucher les pommes de terre, les couper en tranches fines.

  2. Emincer la poitrine de porc en lardons en prenant soin d'enlever les cartilages.

  3. Emincer les oignons.

  4. Melanger le tout dans un saladier, ajouter le persil émincé, le sel et le poivre, 2 cuillères à soupe d'huile.

  5. Bien mélanger et laisser macérer quelques heures (voir une nuit) au frais.

  6. Le lendemain, étaler une pâte dans un moule à bords hauts, verser la préparation dessus, puis étaler la deuxième pâte. Sceller les bords avec de l'eau.

  7. Faire une cheminée au milieu de la tourte pour que l'intérieur cuise bien.

  8. Mettre au four moyen (220°) pendant 50 mn.

  9. Déguster avec une salade.

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