Tourte d'asperges

Ingrédients

• 1 fond de tarte brisée
• 1,5 kg d'asperges vertes et blanches
• 25 g de beurre
• 40 g de raisins secs
• 50 g de parmesan frais
• 2 boules de mozzarella
• 2 cuillère(s) à soupe de persil et de menthe hachés

Préparation

1. Epluchez les asperges et faites-les cuire à l’eau bouillante salée 10 mn. Égouttez-les soigneusement. Coupez-les en tronçons et faites-les revenir à la poêle avec le beurre 8 mn environ.

2. Laissez refroidir quelques minutes.

3. Préchauffez le four à th. 6/180°.

4. Dans un saladier, mélangez la mozzarella coupée en petits morceaux, les herbes, les asperges, le parmesan râpé et les raisins secs, salez et poivrez.

5. Etalez la pâte brisée dans un moule beurré et déposez le mélange dessus. Faites cuire à th. 7-8/220° pendant 35mn.

6. Servez tiède.