Name: Tourte verte
Prep time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 360 g d'épinards en branches; 300 g de farine; 200 g de vert de blettes; 2 courgettes; 2 oignons moyens; 1 c. à moka de sel fin; 120 g d'eau; 180 g d'huile d'olive; 2 gousses d'ail; 2 jaunes d'oeufs; 2 oeufs; 6 cuillère(s) à soupe d'huile d'olive; 60 g de parmesan râpé; sel, poivre du moulin

Tourte verte

Nombre de personnes: 4 personnes
Temps de préparation: 30 min.
Temps de cuisson: 15 min.
Difficulté: Difficile
Prix: Bon marché

Une recette élaborée par la rédaction de

Ingrédients

360 g d'épinards en branches
300 g de farine
200 g de vert de blettes
2 courgettes
2 oignons moyens
1 c. à moka de sel fin
120 g d'eau
180 g d'huile d'olive
2 gousses d'ail
2 jaunes d'oeufs
2 oeufs
6 cuillère(s) à soupe d'huile d'olive
60 g de parmesan râpé
sel, poivre du moulin

Préparation

Travaillez dans le bol du robot tous les ingrédients de la pâte à l'huile jusqu'à obtention d'une préparation lisse. Recouvrez d'un film et réservez au frais pendant 1h.

Retirez la tige centrale des feuilles d'épinards et des blettes. Puis lavez-les, égouttez-les et émincez-les finement. Détaillez les courgettes en tout petits morceaux. Pelez, hachez les oignons et les gousses d'ail. Préchauffez le four à 210° (th7).
Dans un saladier, mélangez tous les légumes. Salez, poivrez. Incorporez le parmesan râpé, les oeufs un à un, puis l'huile d'olive. Gardez de côté.
Abaissez la pâte au rouleau à pâtisserie. Découpez 6 disques de 12 cm de diamètre et 6 autres de 10 cm. Déposez la farce en dôme sur chaque disque de 10 cm de diamètre. Mouillez légèrement le bord à l'aide d'un pinceau. Puis, recouvrez chaque pièce du deuxième disque de 12 cm de diamètre.
Soudez les bords en les rabattant vers l'intérieur, puis pincez entre l'index et le pouce le pourtour de pâte. Placez les tourtes sur une plaque. Enfournez-les à four chaud pendant 15 mn. Celles-ci doivent juste dorer.