Ingrédients
- 1 kg de pommes de terre amandine
- 8 oeufs bio
- 250 g de légumes grillés au choix : épinards poivron oignon rouge, courgette aubergine
- 1 cuillère(s) à soupe de maïzena
- 1 cuillère(s) à soupe de faisselle de chèvre
- huile
- paprika
- sel, poivre
Préparation
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Faites cuire 20 mn à l’eau bouillante salée 1 kg de pommes de terre Amandine coupées en dés. Fouettez 8 oeufs bio avec 1 c. à soupe bombée de Maïzena, 1 c. à soupe bombée de faisselle de chèvre, sel, poivre, paprika. Ajoutez les pommes de terre égouttées et 250 g de légumes grillés au choix (épinards, poivron, oignon rouge, courgette, aubergine...). Huilez un grand moule à manqué, versez la préparation et enfournez pour 40 mn à 185 °C (th. 6). Dégustez tiède ou froid.
L'astuce
Recette de Sophie, Isabelle et Anaïs, de Soul Kitchen.
33, rue Lamarck, Paris-18e, tél. : 01 71 37 99 95.
3.85 sur 5
