Tortilla au poisson épicé et salsas

Ingrédients

• 4 tortillas
• 1 cuillère(s) à café de cumin en poudre
• 1 cuillère(s) à café de paprika
• 1/2 cuillère(s) à café de chili
• 1/2 cuillère(s) à café de sel
• 4 filets de daurade surgelés
• coriandre fraîche
• piments
• citron vert
• huile d'olive
• pour la salsa roja
• 200 g de tomates concassées
• 1 cuillère(s) à café de piment séché
• 1 cuillère(s) à soupe de poivron grillé à l'huile
• 1 cuillère(s) à café d'ail surgelé ou frais
• 1 cuillère(s) à soupe d'oignons surgelés ou frais
• 1 cuillère(s) à café de sucre roux
• 1 cuillère(s) à soupe d'huile d'olive
• 1 cuillère(s) à café de cumin en poudre
• 1/2 cuillère(s) à café de sel
• pour la salsa verde
• 8 cuillère(s) à soupe de persil surgelé ou frais
• 4 cuillère(s) à soupe de coriandre surgelée ou fraîche
• 1 cuillère(s) à café d'ail surgelé ou frais
• 1 cuillère(s) à café d'origan séché
• 1/2 cuillère(s) à café de chili
• 5 cuillère(s) à soupe d'huile d'olive

Préparation

1. Préchauffez le four sur th. 6/180°.

2. Enveloppez 4 tortillas dans du papier aluminium et faites réchauffer au four 10 mn environ. Mélangez 1 c. à café de cumin en poudre, 1 c. à café de paprika, 1/2 c. à café de chili et 1/2 c. à café de sel dans un bol.

3. Frottez 4 filets de daurade décongelés et épongés avec le mélange d’épices.

4. Faites chauffer 2 c. à soupe d’huile d’olive dans une grande poêle et faites dorer 2-3 mn de chaque côté.

5. Servez avec du riz long sur les tortillas, avec 2 c. à soupe de coriandre fraîche ou surgelée décongelée, de piments émincés et de quartiers de citron vert.

6. Préparez la salsa roja :

7. Mélangez 1 c. à café de piment séché, 200 g de tomates concassées, 1 c. à soupe de poivron grillé à l’huile, 1 c. à café d’ail surgelé ou frais, 1 c. à soupe d’oignons surgelés ou frais, 1 c. à café de sucre roux, 1 c. à soupe d’huile d’olive, 1 c. à café de cumin en poudre, 1/2 c. à café de sel dans une casserole et portez à ébullition.

8. Laissez bouillir 5 mn, puis retirez du feu, couvrez et laissez reposer pendant 10 mn.

9. Mixez, ajoutez 1 c. à soupe de jus de citron vert et mélangez.

10. Préparez la salsa verde :

11. Dans un blender, mixez 8 c. à soupe de persil surgelé ou frais, 4 c. à soupe de coriandre surgelée ou fraîche, 1 c. à café d’ail surgelé ou frais, 1 c. à café d’origan séché, 1/2 c. à café de chili avec 5 c. à soupe d’huile d’olive. Salez.