Topinambour au bœuf sauté

Ingrédients

• 400 g boeuf émincé
• 1/4 tasse(s) de ciboulette hachée
• 1/4 de tasse(s) de coriandre hachée
• sel et poivre du moulin

Préparation

1. Dans une casserole d’eau bouillante salée, faites cuire les topinambours, 15 minutes. Égouttez et tranchez. Transférez dans un bol à salade et réservez.

2. Dans une sauteuse, faites fondre le beurre mousseux. Déposez la viande de bœuf et faites saisir à feu vif, 3 minutes.

3. Ajoutez les topinambours, la ciboulette et la coriandre. Mélangez et servez.