Tomates farcies aux escargots

Ingrédients

• 6 belles tomates
• 6 cuillère(s) à soupe de riz
• 1 plaquette de beurre
• 1 bouquet de persil
• 1 échalotte
• 1 tête d'ail
• sel, poivre
• 1 boite(s) de conserve d'escargots

Préparation

1. Videz les tomates, salez-les et retournez-les sur une assiette pour les faire dégorger.

2. Préparez le beurre d'escargot : faites ramollir le beurre au bain marie puis ajoutez-y le hachis de persil, l'échalotte, l'ail, le sel et le poivre.

3. Ouvrez la boite d'escargots, videz-la dans une passoire et rincez-les bien.

4. Beurrez un plat à gratin, déposez les tomates avec une cuillère de riz au fond du plat, puis placez les escargots recouverts du beurre d'escargot.

5. Enfournez dans votre four à environ 200°C pendant 1/2h.

6. Surveillez la cuisson ... puis bon appétit !