Tomates aux oeufs et au jambon

Ingrédients

• 4 grosses tomates rondes
• sel
• poivre noir moulu
• 1 pincée de thym
• 100 g de jambon cru ou 4 cuillère(s) à soupe de bacon frit coupé en dés
• 4 ou 8 gros oeufs
• huile pour graisser le plat

Préparation

1. Coupez la partie supérieure des tomates, évidez-les et gardez les chapeaux. Salez l'intérieur et posez-les tête en bas pendant 10 minutes.

2. Assaisonnez l'intérieur des tomates de poivre et de thym, remplissez-les avec le jambon coupé en morceaux ou le bacon en dés et cassez un oeuf dans chaque tomate.

3. Couvrez-les avec les chapeaux, ce qui évitera aux jaunes d'oeufs de durcir.

4. Dans un plat huilé, faites-les cuire au four, préalablement chauffé à 175°C, 20 minutes.