Tofu aux herbes fraîches

Ingrédients

• 400 g de tofu ferme
• 1 gousse d'ail
• 4 feuilles de menthe
• 6 feuilles de basilic
• 10 brins de ciboulette
• 2 cuillère(s) à soupe d'huile d'olive
• 2 tomates lavées et coupées en petits dés

Préparation

1. Découpez le tofu ferme frais en dés de 1,5 cm.

2. Pelez et hachez la gousse d’ail, rincez et hachez les feuilles de menthe, les feuilles de basilic et la ciboulette lavée et séchée.

3. Faites chauffer 2 c. à soupe d’huile d’olive dans une sauteuse. Ajoutez les tomates lavées et coupées en petits dés et l’ail haché. Laissez revenir 5 mn.

4. Ajoutez les dés de tofu, du sel, du poivre et la moitié des herbes hachées. Laissez mijoter 5 mn en remuant délicatement.

5. Ajoutez le reste des herbes au moment de servir. Accompagnez avec des légumes nouveaux au miel au four.