Tiramisu au Champagne Rosé

Ingrédients

• 300 cuillère(s) à café coulis de framboise
• 100 cuillère(s) à café champagne rosé (+30 cuillère(s) à café champagne rosé)
• 4 jaunes d'oeufs
• 100 g sucre
• 450 g mascarpone
• 230 cuillère(s) à café crème fouettee
• 40 biscuits roses
• framboises

Préparation

1. Mélangez le coulis de framboise et les 100 cc de champagne rosé. Mettez de côté.

2. Mélangez les jaunes d’œufs dans un bain marie, jusqu'à qu’ils deviennent un peu aériens. Ajoutez le sucre et les 30 cc de champagne rose. Continuez de mélanger jusqu'à épaississement.

3. Pour le zabaglione:

4. Dans un bol séparé, mettez le mascarpone et ajoutez le mélange d’œufs.

5. Incorporez la crème fouettée pour former une pâte lisse.

6. Imbibez les biscuits roses du mélange coulis de framboise + champagne. Disposez une première rangée dans un moule. Ajoutez une couche du zabaglione. RépéteZ l’étape avec les biscuits et le zabaglione. Mettez au frigo pendant au moins 4heures. Sortez du frigo et décorez avec des framboises.