Tian de légumes d’hiver au comté

Ingrédients

• 1 célerirave moyen
• 4 carottes
• 1 petit brocoli
• 150 g de comté fruité
• 1,5 l de bouillon de volaille
• 20 g de beurre
• sel, poivre

Préparation

1. Préchauffez le four à 180 °C (th. 6).

2. Pelez le céleri et les carottes puis rincez-les avec le brocoli. Coupez tous les légumes en lamelles de 1/2 cm.

3. Portez le bouillon de volaille à ébullition et faites-y précuire les légumes pendant 5 mn.

4. Beurrez un plat à four ou quatre ramequins individuels. Rangez-y les légumes (placez-les à la verticale dans les ramequins) et arrosez-les de bouillon : il doit arriver au ras des légumes.

5. Glissez au four et laissez cuire 1 h : les légumes doivent être fondants. S’il reste du bouillon, augmentez la température du four à 210 °C (th. 7) et laissez-le s’évaporer 10 mn ou plus.

6. Râpez le comté et parsemez-en le tian. Glissez à nouveau au four 20 mn. Servez chaud.