Terrine de crêpes aux pommes, au caramel et au beurre salé

Ingrédients

• 6 crêpes
• 1 kg de compote de pommes
• 3 feuilles de gélatine
• 125 g de beurre salé
• 250 g de sucre en poudre
• 1/2 l de crème fleurette

Préparation

1. Collez la compote avec la gélatine.

2. Nappez le fond de la terrine avec une crêpe, mettez une couche de compote collée.

3. Remplissez la terrine par des couches successives de crêpes et de compote.

4. Rabattez les crêpes qui dépassent sur le dessus.

5. Mettez au frais pendant 2 heures.

6. Pour le caramel : Faites fondre 125 g de beurre salé, puis ajoutez 250 g de sucre en poudre. Laissez sur feu doux en surveillant jusqu'à atteindre une coloration dorée.

7. Déglacez avec 1/2 litre de crême fleurette.

8. Disposez les tranches de terrine de crêpes sur des assiettes individuelles. Nappez chaque tranche avec le caramel au beurre salé.