Terrine aux chocolats

Ingrédients

• 275 g de chocolat noir
• 100 g de chocolat blanc
• 120 g de beurre
• 3 dl de crème chantilly
• 8 oeufs
• 2 cuillère(s) à café de cacao
• 1 cuillère(s) à café d'extrait de café
• 15 g de noisettes moulues
• de l'essence de menthe

Préparation

1. 1) Préparer la mousse au chocolat blanc.

2. Faites fondre le chocolat blanc au bain-marie avec 30 g de beurre.

3. Hors du feu, ajoutez 1,5 dl de crème chantilly et 2 blancs d'oeufs montés en

4. Neige.

5. Verser dans une terrine et placez-la au congélateur.

6. 2) Préparer la mousse au café.

7. Faites fondre 100 g de chocolat noir et 30 g de beurre.

8. Hors du feu, ajoutez 2 jaunes d'oeufs, le café, la moitié du cacao et 2 blancs d'oeufs en neige.

9. Verser dans la terrine sur la première couche durcie et replacez au congélateur.

10. 3) Préparer la mousse à la menthe.

11. Faites fondre 100 g de chocolat noir et 30 g de beurre.

12. Hors du feu, ajoutez 2 jaunes d'oeufs, le cacao restant, la menthe et 2 blancs en neige.

13. Étalez une troisième couche dans la terrine et remettez-la au congélateur.

14. 4) Préparer la mousse aux noisettes.

15. Faites fondre le reste de chocolat et de beurre.

16. Hors du feu, ajoutez 1,5 dl de crème chantilly, les noisettes et 2 blancs en neige.

17. Étalez cette dernière couche dans la terrine et laissez au frais jusqu'au moment de servir.