Terrine aux lentilles roses

Ingrédients

• 150 g de lentilles roses
• 50 g d'orge perlé
• 2 échalotes
• 1 carotte
• 1/2 poivron rouge
• 1 oeuf
• 60 g de fromage de chèvre frais
• 3 cuillère(s) à soupe d'huile d'olive

Préparation

1. Chauffer l'huile dans une terrine à feu doux. Y faire revenir 2 à 3 minutes les échalotes hachées.

2. Y ajouter la carotte et le poivron rouge coupés en petits dés. Faire cuire 10 minutes à feu doux en remuant souvent.

3. Ajouter les lentilles et l'orge et faire cuire 2 minutes à feu moyen. Couvrir d'eau, saler, poivrer.

4. Faire cuire environ 40 minutes à feu doux en rajoutant de l'eau si le mélange sèche trop.

5. A la fin de la cuisson, faire sécher : on doit obtenir une purée épaisse.

6. Ajouter l'oeuf et le fromage de chèvre émietté.

7. Mettre le mélange dans un moule à cake. Y tasser la purée. Lisser la

8. Surface.

9. Enfourner à 350 F/180 C (T/6)40 à 45 minutes.

10. Laisser tiédir avant de retourner.

11. Garder au froid jusqu'au moment de servir.