Terrine aux carottes, brocolis, choux-fleur

Ingrédients

• 500 g de carottes
• 500 g de brocolis
• 500 g de chouxfleurs
• 18 feuilles de gélatine
• 50 cl de crème fraîche pour la terrine un petit pot pour la sauce

Préparation

1. Préparation :

2. - Préparer une purée avec chacun des 3 légumes ou utiliser des galets surgelés.

3. - Répartir la crème dans chacune des 3 purées, ainsi que 6 feuilles de gélatine ramollies dans l'eau froide.

4. - Rectifier l'assaisonnement.

5. - Tapisser le moule à cake avec du papier sulfurisé et mettre au frigo au moins 3 heures.

6. - Servir avec de la crème fraîche épaisse salée et poivrée, à laquelle on aura ajouté de la ciboulette.