Tendron de boeuf laqué et poivrons entrelacés

Ingrédients

• 750 g de tendron de boeuf
• 2 poivrons rouges
• 2 poivrons jaunes
• 1 poivron vert
• 4 quartiers de tomates séchées
• 8 gousses d'ail
• 60 g de parmesan
• 1 cuillère(s) à soupe de miel
• 3 cuillère(s) à soupe d'huile d'olive
• 1 cuillère(s) à café d'huile d'arachide
• sel et poivre

Préparation

1. Préchauffer votre four thermostat 5/6 (150/180°C)

2. Faites saisir le tendron de boeuf dans une poêle avec l’huile d’arachide.

3. Assaisonner, mettre dans un plat, le glisser 45 min au four en retournant la viande régulièrement.

4. Laver les poivrons, les tailler en lanières.

5. Dans une casserole, les faire fondre dans l’huile d’olive avec une pincée de sucre.

6. Laisser cuire 15 min à feu moyen. En fin de cuisson, ajouter les tomates séchées.

7. Sortir le plat du four. Ajouter ½ verre d’eau, le miel et les gousses d’ail non épluchées. Augmenter la chaleur du four thermostat 6/7 (180-210°C) et laisser cuire la viande encore 45 min. L’arroser régulièrement pour que la surface soit légèrement laquée.

8. Servir le tendron de boeuf avec les poivrons et les gousses d’ail confites.

9. Au moment de servir votre tendron de boeuf et poivrons entrelacés, parsemer de parmesan.

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11. Et pour tout savoir sur la viande de boeuf, découvrez nos articles:

12. - Bien choisir sa viande de boeuf

13. - Apports caloriques et nutritionnels de la viande de boeuf

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15. Recette proposée par le Centre d'Information des Viandes.