Tatin de pommes de terre au cantal

Ingrédients

• 1 rouleau de pâte brisée
• à 6 pommes de terre
• 400 g de cantal
• persil
• sel, poivre

Préparation

1. Faites cuire à l'eau les pommes de terre non pelées.

2. Egouttez et laissez refroidir.

3. Préchauffez le four à 190°C.

4. Coupez les pommes de terre en tranches fines puis disposez-les au fond du moule en les superposant légèrement.

5. Découpez le cantal en tranches fines et disposez-les sur la rosace de pommes de terre.

6. Ciselez le persil et parsemez-en la rosace. Salez et poivrez.

7. Etalez la pâte et recouvrez-en les pommes de terre.

8. Rentrez bien les bords de la pâte dans le moule.

9. Enfournez pour 20 à 25 mn.

10. A la sortie du four, démoulez sans attendre et servez chaud avec une salade verte.