Tatin de foie gras - canard - pomme

Ingrédients

• 4 tranches de magret de canard fumé
• 1 tranche de pain de mie grillée
• 1 tranche de foie gras de canard micuit
• 1 cuillère(s) à café de calvados ou d'alcool de pomme
• 1 pomme golden
• 1 noix de beurre

Préparation

1. Faire revenir dans le beurre la pomme préalablement épluchée et coupée en quartiers ou en demi-lunes.

2. Dans un petit ramequin, mettre une couche de pommes, 2 tranches de magret, à nouveau une couche de pommes, 2 tranches de magret et finir avec les pommes.

3. Ajouter la cuillère de calvados sur le tout et passer au four à 180°C pendant 5 minutes.

4. Une fois cuit, démouler sur la tranche de pain de mie grillée et recouvrir de la tranche de foie gras