Ingrédients
- 1 botte de carottes
- 2 gousses d'ail
- 50 g de beurre
- 2 brins de thym émiettés
- 6 pincées de cumin en poudre
- 6 pincées de piment fort en poudre
- 1/2 cuillère(s) à café de sucre
- sel
- la pâte :
- 150 g de farine
- 100 g de poudre d'amandes
- 175 g de beurre
- 1 oeuf
- 4 pincées de sel
Préparation
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Préparez la pâte en mettant tous les ingrédients dans le bol d’un robot et en mixant jusqu’à l’obtention d’une boule qui se détache du bol. Laissez-la reposer 1 h au réfrigérateur puis retirez-la du froid afin de pouvoir l’étaler facilement.
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Pelez les carottes et coupez-les en tronçons de 2 cm. Pelez les gousses d’ail et hachez-les.
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Faites fondre le beurre dans une sauteuse et faites-y blondir les carottes avec l’ail, le thym, le cumin et le piment, sel et sucre. Baissez le feu et laissez cuire 20 mn environ : les carottes doivent être juste tendres et à peine caramélisées.
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Allumez le four à 210 °C (th. 7). Etalez la pâte sur 1/2 cm d’épaisseur. Répartissez les carottes dans un grand moule à tarte. Posez la pâte dessus en la faisant dépasser à l’extérieur, passez le rouleau sur le bord du moule afin de la couper puis faites-la glisser entre les carottes et le moule.
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Mettez le moule au four et laissez cuire 20 mn, jusqu’à ce que la pâte soit bien dorée.
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Retirez la tarte du four, laissez-la reposer 5 mn puis retournez-la sur un plat. Laissez-la tiédir quelques minutes et servez
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Réalisation Elisabeth Scotto. Stylisme Sergio Da Silva. Photos Alain Gelberger.
L'astuce
Un plat veggie complet, parfait avec une salade croquante.
A préparer aussi avec une simple pâte brisée. La pâte aux amandes peut reposer 2 jours au réfrigérateur.
4 sur 5