Ingrédients
- 4 tranches de pain de campagne
- 1 sucrine (salade)
- 2 blancs de poulet
- le jus d'un demi citron jaune
- 1 oignon blanc frais
- 1 petite gousse d'ail
- 2 belles tomates bien mûres
- 150 g de feta à l'huile
- 1 avocat coupé en cubes de 1 cm
- 1 dizaine d'olives noires dénoyautées
- sel
- poivre
- huile d'olive
Préparation
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Coupez les blancs de poulet en petits morceaux d'environ 1 cm de large.
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Dans une jatte, mélangez l'oignon émincé, le jus du demi citron et 3 cuillères à soupe d'huile d'olive.
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Versez les morceaux de blancs de poulet et laissez mariner 20 minutes.
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Otez les blancs de poulet de la marinade, épongez-les et faîtes-les revenir à la poêle 10 minutes.
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Découpez les tomates en petits cubes en conservant le jus.
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Otez le germe de la gousse d'ail et hachez l'ail.
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Dans une casserole, faîtes chauffer les cubes de tomates dans un petit peu d'huile d'olive.
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Salez, poivrez et ajoutez l'ail.
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Laissez chauffer juste le temps que la chair des tomates commence à fondre.
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Otez du feu et laissez refroidir.
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Grillez légèrement les tranches de pain afin de les réchauffer et maintenez-les au chaud jusqu'au moment de servir.
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Disposez sur chaque tartine : un peu de salade verte, quelques
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Cubes de poulet, une cuillère à soupe de tomates, quelques cubes de feta et quelques cubes d'avocat.
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Décorez de 3 olives par tartine et servez.
4 sur 5