Tartine oignons-poivrons

Ingrédients

• 10 tranches moyennes de pain
• 10 oignons rouges
• 10 poivrons (rouges, jaunes et verts)
• 1 bouquet garni
• 3 cuillère(s) à soupe d'huile d'olive
• 3 g de gros sel
• 2 gousses d'ail
• 1 tomate coupée en deux
• poivre du moulin
• sel

Préparation

1. Préchauffez le four à 180 °C (th. 6).

2. Rincez les poivrons. Déposez-les dans un plat à four, puis ajoutez le bouquet garni et 2 cuil. à soupe d’huile d’olive. Parsemez de gros sel. Enveloppez le plat avec une feuille d’aluminium et enfournez 40 mn.

3. Emincez les oignons et faites-les cuire dans une casserole avec le reste d’huile d’olive. Salez, poivrez.

4. Sortez les poivrons du four, pelez-les et épépinez-les. Taillez-les en julienne.

5. Poêlez les tranches de pain, puis frottez-les avec de l’ail et de la tomate. Disposez dessus les oignons et les poivrons.

6. Servez les tartines accompagnées d’un mesclun.