Tartine au Cabécou

Ingrédients

• 2 cabécous
• 2 tranches de pain de campagne de taille moyenne
• 3 tomates
• quelques olives noires
• huile d'olive
• une petite gousse d'ail
• romarin
• sel, poivre

Préparation

1. Évidez les tomates et coupez-les en dés. Hachez les olives dénoyautées, hachez la gousse d'ail.

2. Mélangez les tomates, les olives et l'ail, l'huile d'olive, un peu de sel et de poivre.

3. Tartinez les tranches de pain avec la préparation, déposez 1 cabécou sur chaque tartine et saupoudrez de romarin.

4. Mettez au gril 1 à 2 minutes pour faire fondre un peu le fromage, et servez avec une salade de saison.