Tartelettes aux fraises, gelée au cidre

Ingrédients

• 1/2 l de cidre demi-sec
• sucre
• 2 g d’agar-agar
• 250 g de pâte sablée
• fraises

Préparation

1. Faites réduire de moitié 1/2 litre de cidre demi-sec à feu vif, puis ajoutez un peu de sucre et 2 g d’agar-agar. Laissez refroidir.

2. Découpez 250 g de pâte sablée étalée en rectangles, piquez de nombreux coups de fourchette et faites cuire 15 min au four préchauffé à 180 °C (th. 6).

3. Garnissez la pâte de fraises, nappez de gelée de cidre, laissez refroidir et servez à température ambiante.