Tartelettes au chèvre frais et aux tomates confites

Ingrédients

• pâte brisée
• tapenade
• fromage de chèvre
• 4 tomates
• sel, poivre, origan
• basilic

Préparation

1. Garnissez 4 moules à tartelette de pâte brisée, avant de tartiner le fond de tapenade et de recouvrir de tranches de fromage de chèvre de 1 centimètre d’épaisseur. Retirez la peau de 4 tomates en incisant la peau en croix avant de les plonger 1 mn dans de l’eau bouillante.

2. Coupez-les en quartiers et retirez les pépins. Disposez les quartiers de tomates sur le fond de tarte avant de les assaisonner avec du sel, du poivre et de l’origan.

3. Après 20 à 25 mn de cuisson à 180 o C (th. 6), servez les tartelettes chaudes légèrement huilées et saupoudrées de basilic ciselé.