Tarte tatin poires, caramel et fruits secs

Ingrédients

• 1 pâte feuilletée
• 6 - 8 poires
• 50 g de beurre
• 50 g de sucre
• cannelle
• 50 g de cranberries
• 50 g de noisettes et de noix

Préparation

1. Allumez le four sur th. 6/180°.

2. Pelez les poires (ou pas), coupez-les en quartiers et faites-les revenir dans une grande poêle avec le beurre, le sucre et un peu de cannelle, jusqu’à ce qu’elles commencent à dorer.

3. Transvasez-les (sauf quelques quartiers) dans un moule à manqué avec les noisettes et les noix concassées, les cranberries, en les rangeant en rosace. Recouvrez-les avec la pâte piquée de quelques coups de fourchette, en rentrant les bords vers l’intérieur.

4. Faites cuire la tarte 30 à 40 mn, attendez 10mn avant de la retourner sur un plat, ajoutez les quartiers réservés en quinconce et servez tiède ou froid.