Tarte provençale aux courgettes

Ingrédients

• 1 pâte feuilletée
• 2 courgettes
• 2 tomates
• 3 oeufs
• 20 cl crème liquide
• 2 cuillère(s) à soupe de moutarde
• 1 boîte de thon
• 1 branche basilic
• gruyère râpé
• sel, poivre

Préparation

1. Lavez les courgettes, coupez-les en rondelles, faites-les blanchir dans une casserole d’eau salée, pendant 5 mn à reprise de l’ébullition.

2. Lavez et coupez les tomates en rondelles.

3. Déposez les courgettes et tomates sur du papier absorbant.

4. Etalez la pâte à tarte dans un moule, tapissez-en le fond de moutarde.

5. Ajoutez le thon sur le fond de la tarte.

6. Disposez les tomates en rosaces, puis les courgettes.

7. Dans un saladier, cassez les œufs et mélangez à la crème, ajoutez le basilic haché, salez, poivrez.

8. Versez cette préparation sur la tarte.

9. Recouvrez de gruyère râpé, faites cuire au four 35 mn à 210 °C.