Tarte fine aux trois légumes verts

Ingrédients

• 1 pâte brisée
• 1 tête de brocoli
• 150 g d'un mélange de fèves et de petits pois écossés
• 1 oignon rouge
• 250 g de mozzarella
• 100 g de cheddar
• 1 poignée de pousses d'épinards
• huile d'olive
• poivre du moulin

Préparation

1. Allumez le four sur th.6-7/200°. Déroulez la pâte sur la plaque du four (hors du four) et piquez-la de coups de fourchette.

2. Faites cuire les fleurettes de brocoli avec les petits pois 5 mn dans de l’eau bouillante salée. Ajoutez les fèves 1 mn avant la fin, puis égouttez.

3. Coupez la mozzarella égouttée en morceaux, répartissez-les sur la pâte, ajoutez le cheddar en lamelles, l’oignon en rondelles et les légumes. Salez, poivrez, arrosez d’un filet d’huile d’olive et faites cuire 20 à 25 mn dans le four.

4. Sortez la tarte, ajoutez les pousses d’épinards et servez.