Name: Tarte fine au chocolat et oranges confites
Prep time: 35 min
Total time: 55 min
Yield: 6
Ingredients: pour la pâte sucrée; 225 g de beurre; 275 g de sucre; 1 cuillère(s) à café de sel; 2 oeufs; 500 g de farine; pour le chocolat; 100 g de chocolat noir amer; 85 g de beurre; 100 g de sucre; les zestes râpés d'1/2 orange; 2 oeufs; 25 g de farine; 100 g de noisettes en poudre; 2 cuillère(s) à soupe de liqueur d'orange (à défaut, de jus d'orange); pour la sauce; 300 g de sucre; 125 g de cacao en poudre; 125 g de crème liquide copeaux de chocolat; 10 écorces d'orange confite

Tarte fine au chocolat et oranges confites

Nombre de personnes: 6 personnes
Temps de préparation: 35 min.
Temps de cuisson: 20 min.
Difficulté: Facile
Prix: Bon marché

Une recette élaborée par la rédaction de

Ingrédients

pour la pâte sucrée
225 g de beurre
275 g de sucre
1 cuillère(s) à café de sel
2 oeufs
500 g de farine
pour le chocolat
100 g de chocolat noir amer
85 g de beurre
100 g de sucre
les zestes râpés d'1/2 orange
2 oeufs
25 g de farine
100 g de noisettes en poudre
2 cuillère(s) à soupe de liqueur d'orange (à défaut, de jus d'orange)
pour la sauce
300 g de sucre
125 g de cacao en poudre
125 g de crème liquide copeaux de chocolat
10 écorces d'orange confite

Préparation

Préparez la pâte : mélangez tous les ingrédients de la pâte sucrée pour obtenir une pâte homogène. Laissez reposer au frais 30 mn. Préchauffez le four à th. 5-6/160°. Etalez la pâte finement et foncez 10 petits moules à tarte de Ø 8 cm. Faites-les précuire, 10 mn environ, ou jusqu’à ce que la pâte soit légèrement cuite, sans être dorée.

Préparez le chocolat : faites fondre le chocolat. Fouettez le beurre avec le sucre. Ajoutez la farine, les zestes et la liqueur. Mélangez. Incorporez les oeufs, le chocolat fondu et enfin la poudre de noisettes.
Versez cette crème sur les fonds de tarte et faites-les cuire à th. 5- 6/170°, 5 mn environ : l’intérieur doit rester moelleux. Laissez-les tiédir.
Préparez la sauce : faites bouillir 40 cl d’eau avec le sucre et le cacao. Ajoutez la crème liquide. Portez de nouveau à ébullition et laissez refroidir.
Recouvrez les tartelettes de sauce au chocolat froide. Saupoudrez de copeaux de chocolat et de poudre de cacao et terminez par un morceau d’écorce d’orange confite.