Tarte façon cheesecake aux framboises

Ingrédients

• 16 biscuits au beurre type roudor
• 4 oeufs
• 100 g de sucre semoule
• 200 g de ricotta
• 400 g de framboises
• 2 cuillère(s) à soupe d'amandes effilées grillées

Préparation

1. Préchauffez le four à 180 °C (th. 6).

2. Chemisez de papier sulfurisé un moule carré. Ecrasez les biscuits au rouleau à pâtisserie, puis tapissez-en le fond du moule.

3. Fouettez les œufs et le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Incorporez la ricotta sans cesser de battre, puis ajoutez les framboises en mélangeant avec une spatule.

4. Versez la préparation dans le moule, lissez à la spatule et parsemez d’amandes effilées. Faites cuire au four 30 mn environ, jusqu’à ce que la tarte soit dorée.

5. Servez tiède ou à température ambiante.