Tarte des noces

Ingrédients

• 500 g de pruneaux
• 25 cl de rhum
• 1 bâton de cannelle
• 1/2 gousse de vanille
• 150 g de sucre
• 50 cl de bon vin rouge
• 1/2 citron
• pâte feuilletée
• eau de fleur d'oranger

Préparation

1. La veille, laissez gonfler 500 g de pruneaux dans un bain de rhum (25 cl), avec 1 bâton de cannelle et 1/2 gousse de vanille. Cuisez-les dans un sirop fait de 150 g de sucre et de 50 cl de bon vin rouge. Laissez refroidir, dénoyautez et citronnez les pruneaux (avec 1/2 citron).

2. Préchauffez le four à 180 °C.

3. Etalez de la pâte feuilletée toute prête, formez 4 disques de 20 cm, froncez les pourtours. Placez un quart des pruneaux sur chaque disque. Avec les restes de pâte, faites de petites lanières pour quadriller les tartes. Cuisez au four 45 mn. Arrosez les tartes d’eau de fleur d’oranger quand elles sont encore tièdes (1 cl par tarte).