Tarte d'enfance meringuée

Ingrédients

• 500 g de rhubarbe surgelée
• 1 pâte sucrée toute prête
• 2 oeufs
• 200 g de sucre
• 1 cuillère(s) à café de cannelle
• 1 cuillère(s) à soupe de maïzena

Préparation

1. Laissez dégeler près d’une source de chaleur 500 g de rhubarbe surgelée.

2. Préchauffez le four à th. 7/210°.

3. Etalez 1 pâte sucrée toute prête.

4. Etalez-la dans un moule à tarte. Répartissez des légumes secs dessus.

5. Mettez au four 10 mn. Retirez les légumes secs.

6. Dans un saladier, fouettez 2 oeufs avec 200 g de sucre, 1 c. à café de cannelle, 1 c. à soupe de Maïzena.

7. Egouttez la rhubarbe dans une passoire fine et ajoutez-la dans le saladier. Mélangez, puis versez cette préparation dans le moule. Faites cuire 10 mn, puis baissez le four à th. 5/150° et poursuivez la cuisson 35 mn.

8. Mettez le four en position gril.

9. Montez 2 blancs d’oeufs en neige et ajoutez 1 c. à soupe de sucre en poudre. Répartissez la meringue sur la tarte et faites dorer sous le gril du four.