Tarte crousti-moelleuse aux petits pois

Ingrédients

• 1 pâte brisée
• 350 g de petits pois surgelés
• quelques tranches de lard
• pour la béchamel :
• 50 g de beurre
• 50 g de farine
• 25 cl de lait
• sel, poivre
• facultatif : 100g de gruyère

Préparation

1. Faites cuire les petits pois dans l'eau bouillante pendant 8 min

2. Pendant ce temps, préparez la béchamel.

3. Si vous le souhaitez, rajoutez du gruyère et mélangez bien.

4. Préchauffez le four à 180°.

5. Foncez un moule à tarte avec la pâte brisée.

6. Ajoutez les petits pois dans la béchamel et versez le tout sur la pâte brisée.

7. Enfournez pendant 20-25 min.

8. A la sortie du four laissez tiédir 5mn et faites rissoler les tranches de lard à sec dans une poêle.

9. Servez en présentant le lard croustillant sur la tarte.