Tarte chocolat-framboise

Ingrédients

• pour la pâte :
• 250 g de farine
• 125 g de beurre froid
• 90 g de sucre glace
• 30 g d'amandes en poudre
• 1 oeuf
• 1 cuillère(s) à café de vanille liquide
• 4 cuillère(s) à soupe de lait
• pour la garniture :
• 300 g de chocolat noir
• 20 cl de crème fleurette
• 3 oeufs
• 125 g de framboises

Préparation

1. Préparez la pâte : mettez la farine, le beurre coupé en morceaux, le sucre et les amandes en poudre dans le bol d’un robot. Mixez à grande vitesse jusqu’à l’obtention d’un mélange sableux.

2. Ajoutez l’œuf entier, la vanille et le lait et mixez par à-coups jusqu’à ce que la pâte forme une boule et se détache des parois du robot. Enveloppez-la dans un film transparent et mettez-la au frais 1 h.

3. Préparez la garniture : cassez le chocolat en morceaux dans une jatte. Faites bouillir la crème dans une petite casserole et versez-la sur le chocolat. Remuez au fouet pour lisser le mélange et ajoutez les œufs entiers un à un, en remuant à chaque fois.

4. Allumez le four th. 6 (180 °C). Beurrez un moule à tarte. Etalez la pâte reposée sur le plan de travail fariné. Mettez-la dans le moule et piquez-la de plusieurs coups de fourchette. Faites-la cuire 12 mn.

5. Sortez le fond de tarte, baissez le thermostat à 4 (120 °C). Versez la préparation au chocolat dessus. Répartissez les framboises et faites cuire 30 à 40 mn. Laissez refroidir sur une grille.