Ingrédients
- pour un cercle à tarte de 24 cm de diamètre
- pour la pâte sablée :
- 240 g de farine
- 150 g de beurre
- 90 de sucre
- 30 g de poudre d'amandes
- 1 sachet de sucre vanillé
- 1 jaune d'oeuf
- 1 pincée de sel
- crème amande :
- 12 o g de poudre d'amande
- 2 oeufs
- 100 g de sucre
- 200 ml de crème liquide entière
- 200 g de fraises lavées, équeutées et coupées en deux
- déco :
- amandes effilées
- 2 bonnes cuillère(s) à soupe de confiture de fraises
Préparation
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Préparation :
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La pâte sablée :
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Dans le bol du blender ou robot mettre la farine, le sucre, le sucre vanillé et le sel.
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Ajoutez le beurre coupé en dés et mélangez avec le batteur K jusqu'à l'obtention d'un mélange sablé.
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Ajoutez le jaune d'œuf et la poudre d'amande et battre jusqu'à l'obtention d'une pâte qui se détache des parois du bol, et qui est non collante.
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Laissez reposer.
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Étaler la pâte avec le rouleau entre 2 feuilles de papier cuisson.
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Foncer un cercle à tarte de 24 cm de diamètre.
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Piquez le fond de pâte à la fourchette et mettre au frais le temps de préparer la garniture.
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La crème amandine :
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Dans le bol du batteur cette fois-ci équipée du fouet, battre les œufs avec le sucre.
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Quand le mélange est mousseux ajoutez la poudre d'amande et la crème. Battre de nouveau.
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Disposer les fraises sur le fond de tarte puis couvrir de crème d'amande.
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Mettre au four 30 min à 180°C (th.6). Puis parsemer d'amandes effilées 15 minutes avant la fin de la cuisson. Sortir la tarte du four.
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Chauffer la confiture et badigeonnez toute la surface de la tarte avec un pinceau. Laissez refroidir.
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Démoulez et présentez sur un plat de service. Laisser reposer 1 heure au frais avant de déguster.
3.13 sur 5
