Tarte aux poireaux

Ingrédients

• 1 rouleau de pâte brisée
• 6 poireaux
• 20 cl de crème épaisse
• 2 oeufs
• 80 g de parmesan râpé
• 1 pincée de muscade
• 1 noix de beurre pour le moule
• sel, poivre

Préparation

1. Coupez les poireaux en rondelles, lavez-les et mettez-les dans le panier d'un cuit-vapeur. Faites-les cuire 15 mn.

2. Pendant ce temps, préchauffez le four th.6/7 (200° C).

3. Beurrez un moule à tarte et garnissez-le de pâte. Piquez le fond avec une fourchette.

4. Dans un bol, fouettez à la fourchette la crème, les oeufs, le parmesan, la muscade, le sel et le poivre.

5. Sortez les poireaux du cuit-vapeur et étalez-les dans le fond de tarte. Recouvrez-les du mélange crème/oeufs.

6. Enfournez et faites cuire 20 à 25 mn.

7. Servez dès la sortie du four avec une salade verte.