Tarte aux légumes au pesto

Ingrédients

• 1 pâte feuilletée prête à dérouler
• 1 pot de pesto
• 1 aubergine
• 2 courgettes
• 2 tomates
• 1 boule de mozzarella
• huile d'olive
• basilic

Préparation

1. Préchauffer le four 180°C

2. Dérouler la pâte feuilletée dans un moule à tarte et la faire précuire 10 minutes.

3. Pendant ce temps laver et sécher l'aubergine et les courgettes, les couper en fines rondelles et les faire revenir dans une poele avec 1 filet d'huile d'olive.

4. Laver et sécher les tomates, les couper en rondelles.

5. Couper la mozzarella en fines tranches.

6. Sortir le fond de tarte du four, étaler 2 cuillère à soupe de pesto puis recouvrir avec les courgettes et l'aubergine puis avec les tomates et la mozzarella.

7. Ajouter un filet d'huile d'olive sur le dessus et un peu de basilic ciselé.

8. Cuisson 30 à 35 minutes.