Tarte aux fraises et zeste de citron râpé

Ingrédients

• 2 beaux citrons bio

La tarte aux fraises

• pâte sablée
• fraises

La crème pâtissière

• 1 jaune d'oeuf
• 75 g de sucre
• 40 g de farine
• 30 g de maïzena
• 1/2 l de lait

Préparation

1. Le zeste de citron râpé : râpez finement le zeste de 2 beaux citrons bio.

2. La tarte aux fraises : faites cuire à blanc un disque de pâte sablée dans un moule à tarte de 26 cm. Laissez refroidir et garnissez de crème pâtissière : fouettez 1 jaune d’œuf avec 75 g de sucre; ajoutez 40 g de farine et 30 g de Maïzena; versez 1/2 litre de lait chaud et laissez cuire en fouettant, 4 à 5 mn. Laissez refroidir, versez sur la pâte puis garnissez de fraises. Servez bien frais, parsemé de zeste de citron râpé.