Tarte aux fraises à ma façon

Ingrédients

• 250 g de fraises
• sablés pur beurre
• 1/4 l de lait
• 50 g de sucre semoule
• 20 g de farine
• 1/2 sachet de sucre vanillé
• 2 jaunes d'oeufs
• chantilly
• feuilles de menthe

Préparation

1. Equeutez les fraises et découpez-les en lamelles.

2. Mélangez les jaunes d'oeufs avec le sucre, puis ajoutez la farine. Faites bouillir le lait dans une casserole, puis versez-le dans le saladier. Fouettez énergiquement. Remettez le tout dans la casserole à feu doux. A la première ébullition, retirez du feu et remuez la crème 2 à 3 mn. Laissez refroidir.

3. Concassez les sablés.

4. Dans un verre, déposez les brisures de sablés. Ajoutez 1 couche de crème pâtissière et déposez les fraises dessus. Mettez la chantilly et 1 feuille de menthe pour la décoration.

5. Mixez le reste des fraises et filtrez le jus. Versez-le dans un petit verre.

6. Servez le grand verre avec la tarte aux fraises, ainsi que le petit verre avec le jus de fraises.