Ingrédients
- 2 cuillère(s) à soupe de beurre non salé
- 2 courgettes moyennes (10 oz/300 g) coupées en rondelles de 1⁄8 " (3 mm) d'épaisseur
- 1 cuillère(s) à café d'ail haché
- 2 cuillère(s) à soupe de menthe hachée
- sel et poivre du moulin
- 1 gros oeuf
- 1 gros jaune d'oeuf
- 180 ml de crème 15 %
- 90 g de féta émiettée
- 1 fond de tarte de 9" ( 23 cm ), partiellement cuit ( 10 minutes à blanc )
Préparation
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Préchauffer le four à 350 F ( 180 C ).
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Fondre le beurre dans une poêle sur feu moyen.
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Y faire revenir les courgettes jusqu’à ce qu’elles commencent à amollir (3 minutes).
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Ajouter l’ail et remuer.
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Porter à feu mi-vif et poursuivre la cuisson 1 minute ou le temps que les courgettes soient bien cuites et que le jus se soit évaporé.
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Retirer la poêle du feu, incorporer la menthe, saler et poivrer au goût, et réserver.
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Battre l’oeuf et le jaune d’oeuf avec la crème jusqu’à homogénéité. Saler.
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Parsemer le fond de tarte de féta émiettée.
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Verser dessus la moitié de la préparation aux oeufs.
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Ajouter le mélange de courgettes en une couche uniforme et couvrir de l’autre moitié de la préparation aux oeufs.
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Poser la tarte sur une plaque à pâtisserie et la mettre au four dans le tiers inférieur de 30 à 35 minutes ou jusqu’à ce que la garniture soit prise et légèrement dorée.
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Laisser refroidir 10 minutes avant de servir.
4 sur 5