Tarte aux cèpes et aux noix

Ingrédients

• 250 g de pâte feuilletée
• 600 g de cèpes
• 50 g de cerneaux de noix
• 1 échalote
• 30 g de beurre
• 10 cl. de crème fraîche
• 5 cl. de lait
• 1 oeuf
• 30 g de mie de pain rassis
• sel
• poivre

Préparation

1. Ébouillantez les cèpes rapidement, rafraîchissez-les, épongez-les.

2. Pelez l'échalote et hachez-la.

3. Faites tremper la mie de pain dans le lait.

4. Dans une poêle avec 10 g. de beurre, faites revenir l'échalote hachée pendant 2 mn.

5. Mixez la mie de pain, les noix, l'échalote, la crème et l'oeuf.

6. Salez et poivrez.

7. Faites fondre 20 gr. de beurre au bain-marie.

8. Préchauffez le four à 200°C.(th.6-7).

9. Sur la plaque du four humide, étalez la pâte.

10. Roulez les bords.

11. Enduisez avec la préparation pain-noix-échalote-crème-oeuf.

12. Recouvrez de cèpes coupés en lamelles.

13. Arrosez de beurre fondu.

14. Enfournez pendant 20 min.

15. Servez aussitôt.