Tarte aux algues

Ingrédients

• 1 rouleau de pâte feuilleté
• 3 oeufs
• 1 bon verre(s) de lait de soja
• 1 cuillère(s) à soupe de crème soja
• 1 belle poignée d'algues porphyre
• 3 carottes
• 3 champignons de paris
• 75 g grammes de fêta
• sel, poivre, muscade

Préparation

1. Préchauffez le four à 180°C.

2. Râpez les carottes et faites-les revenir dans une poêle avec un peu d'huile d'olive.

3. Coupez les champignons en lamelles et ajoutez-les aux carottes, une fois que celles-ci commencent à se ramollir. Salez et poivrez.

4. Laissez cuire une dizaine de minutes.

5. Pendant ce temps, préparez la garniture : mélangez les œufs, le lait et la crème. Salez et poivrez de nouveau et ajoutez la muscade.

6. Déposez la pâte feuilletée dans un moule à tarte. Piquez le fond de coups de fourchette. Déposez le mélange carottes-champignons sur ce fond. Parsemez d'algues préalablement coupées (pour éviter le côté "cheveux longs à mastiquer"); puis de morceaux de fêta. Ajoutez le mélange œufs-lait-crème.

7. Mettrez au four et laissez cuire 20-25 minutes.