Name: Tarte au saumon
Prep time: 40 min
Total time: 80 min
Yield: 8
Ingredients: 300 g de pâte brisée; 30 g de beurre; 30 g de farine; 1/4 l de fumet de poisson; 1/4 l de crème fraîche; 500 g de saumon en filet; 150 g d'épinards; sel, poivre; 3 oeufs; 2 cuil à soupe de persil haché

Tarte au saumon

Nombre de personnes: 8 personnes
Temps de préparation: 40 min.
Temps de cuisson: 40 min.
Calories.: 543 Cal/pers.
Difficulté: Facile
Prix: Bon marché

Ingrédients

300 g de pâte brisée
30 g de beurre
30 g de farine
1/4 l de fumet de poisson
1/4 l de crème fraîche
500 g de saumon en filet
150 g d'épinards
sel, poivre
3 oeufs
2 cuil à soupe de persil haché

Préparation

Faire cuire les épinards et les mixer pour obtenir une texture compacte et homogène.

Baisser la pâte. Garnir un moule à tarte beurré.
Faire fondre le beurre. Ajouter la farine. Mélanger à l'aide d'un fouet.
Ajouter le fumet de poisson et la crème fraîche en fouettant et ajouter les épinards. Laisser cuire quelques minutes puis laisser refroidir.
Couper le filet de saumon en petites escalopes et les déposer sur le fond de tarte. Assaisonner l'appareil.
Ajouter les oeufs et le persil. Verser l'appareil sur la tarte.
Cuire à 210°C (th 7), pendant environ 30 minutes. Démouler à la sortie du four et servir très chaud.Votre tarte au saumon est prête !