Tarte au chocolat

Ingrédients

• 200 g de chocolat noir
• 200 g de beurre fondu (10 g pour le moule)
• 200 g de sucre en poudre
• 5 oeufs
• 40 g de farine tamisée
• 1 pincée de sel

Préparation

1. Cassez le chocolat en morcaux.

2. Mettez-le dans une casserole avec le beurre en parcelles.

3. Laissez fondre au bain-marie.

4. Préchauffez le four sur thermostat 6,7 (200°C).

5. Cassez les oeufs en séparant les blancs des jaunes.

6. Fouettez les jaunes d'oeufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Incorporez-y la farine, puis le chocolat fondu.

7. Montez les blancs d'oeufs en neige avec une pincée de sel.

8. Ajoutez-les au chocolat en remuant vivement sans craindre de les faire retomber.

9. Versez le tout dans un moule à tarte préalablement beurré.

10. Enfournez. Faites cuire pendant 35 mn.

11. Démoulez une grille et laissez refroidir complètement.

12. Accompagnez d'une crème anglaise à la vanille et décorez de cerises à l'eau de vie.