Tarte à la tomate

Ingrédients

• 1 kg de tomates cerises
• 300 g de farine de blé
• 30 g de levure
• 100 g d'olives de nice
• 1 botte de basilic
• 1 noix de beurre
• 10 g d'origan séché
• 15 cl de lait
• 10 cl d'huile d'olive
• 5 cl d'huile d'olive
• sel, poivre du moulin

Préparation

1. Pour la pâte, mettez à fondre la levure dans un peu de lait tiède. Dans une terrine, mélangez à la main : la farine, le reste du lait, l'huile d'olive, la levure fondue et du sel. Malaxez. Quand la pâte est bien souple, étalez-la dans le moule à tarte beurré. Laissez-la pousser ainsi pendant 2h à température ambiante.

2. Allumez le four à 210° (th7). Lavez, équeutez, essuyez les tomates et coupez-les en deux. Disposez sur la pâte à tarte. Salez, saupoudrez d'origan, badigeonnez d'huile d'olive et enfournez pendant 20 à 30 mn.

3. Servez tiède ou froid après avoir ajouté les olives de Nice et le basilic ciselé.