Ingrédients
- 600 g de gambas épluchées
- 1 mangue
- 1 avocat
- 1 oignon
- 1 limette
- 6 petites branches de ciboulette
- 1 yoghourt à la noix de coco
- huile d'olive vierge extra
- sel et poivre
- cocktail pearls de citron et poivre
Préparation
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Hacher les gambas.
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Eplucher et hacher la mangue, l’ avocat, l’ oignon, presser le citron vert, saler et poivrer et arroser à l’huile d’olive.
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Remuer et laisser macérer au réfrigérateur entre 15 à 20 minutes.
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Dressage : Placer sur l’assiette un moule rond et remplir avec le mélange.
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Retirer le moule et décorer avec les "Cocktail Pearls" de citron et poivre et 2 petites branches de ciboulette. Mettre sur un côté une larme de yoghourt au coco.
3.6 sur 5