Ingrédients
- 800 g de boeuf haché, rumsteack ou filet
- 1 botte de ciboulette
- 1/2 botte d'estragon
- 1/2 botte de persil plat
- 4 cuillère(s) à soupe de câpres au vinaigre
- 4 jaunes d'oeufs extrafrais
- tabasco
- worcestershire sauce
- poivre du moulin
Préparation
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Lavez et essorez les herbes.
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Effeuillez et hachez grossièrement le persil et l’estragon. Ciselez la ciboulette.
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Préparez 4 pavés de boeuf haché sur 4 assiettes.
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Surmontez chacun d’herbes fraîches mélangées. Posez 1 jaune d’oeuf dans 1/2 coquille, parsemez de câpres égouttées et servez sans attendre avec le Tabasco et la Worcestershire sauce.
4 sur 5