Tartare d’algues

Ingrédients

• 4 cuillère(s) à soupe d'algues sèches bio (dulse, nori, wakamé)
• 2 échalotes
• 3 cuillère(s) à soupe de câpres
• 6 cornichons pas trop gros
• 1 bouquet de persil
• 1 bouquet de coriandre
• le jus de 1 citron
• 2 cuillère(s) à soupe de vinaigre de vin blanc
• huile d'olive
• huile de cameline
• poivre

Préparation

1. Epluchez les échalotes puis hachez-les grossièrement avec les câpres et les cornichons. Rincez les herbes, effeuillez-les et ciselez-les grossièrement.

2. Mettez le tout dans le bol d’un mixeur. Ajoutez les algues, arrosez de jus de citron et de vinaigre de vin puis mixez plus ou moins finement selon votre goût, en incorporant à volonté l’huile d’olive et l’huile de cameline. Poivrez à la fin.

3. Placez le tartare 4 h au frais avant de le servir.